Le Refosco ou Refoshk est une très ancienne famille de cépages à peau foncée, conservée depuis l'Antiquité. Le Refosco pousse dans la zone vénitienne et dans les régions voisines du Frioul, du Gavi, du Trentin, de l'Istrie et sur le plateau karstique. Dans ces régions, il s'agit d'une variété autochtone ancienne spécialement protégée. On pense que l'une des raisons pour lesquelles les Habsbourg ont construit le chemin de fer de la Parenzana, de Trieste à Poreč, est qu'ils aimaient les vins de cette région (Refosco, Malvasia et Teran). C'est pourquoi le chemin de fer était souvent appelé vin ou raisin. Les recherches actuelles sur l'ADN ont permis d'identifier six variétés de Refosco : Le Refosco dal Peduncolo Rosso (Refosco à tiges rouges) est le plus répandu, suivi du Terrano (en Slovénie : Refosco d'Istria, en Croatie : Teran), avec d'autres variantes que l'on ne trouve qu'en Italie : Refosco Nostrano, Refosco Gentile - presque disparu, Refosco del Botton, également connu sous le nom de Tazzelenghe (traduit par "coupeur de langue") et Refosco di Guarnieri (connu dans la région de la Vénétie sous le nom de Trevisana Nera). Les variétés Refosco ont des raisins à la peau foncée et produisent des vins à la couleur sombre et intense, à l'acidité forte et aux arômes fruités intenses. Le vin issu des variétés Revosko peut résister à une longue exposition et, après quatre à dix ans, il peut atteindre des qualités organoleptiques élevées, en acquérant de riches nuances florales, de baies et de chocolat au niveau de l'arôme et du goût.
