these days, everyone loves sushi!

在日本，高級壽司被稱為“江戶壽司”。 “zushi”部分很容易理解。這聽起來像壽司，但這個詞被修飾了諧音。蘇氏暗示了它的根源和它的轉變。 “蘇”在日語中是醋的意思，醋是一種早期的食品防腐劑，在許多國家以泡菜的形式存在。在中國，魚曾經用大米和鹽醃製。飯丟了，只吃魚！十四世紀，日本人開始在米魚混合物中加入醋。在市區，看不到麥當勞的時候，商人們就在外面的小攤上吃這道菜（魚飯加醋），作為一種快餐。在明治時代（1868-1912），政府驅動的西化時期，芥末（辣芥末）飯上的魚的趨勢開始流行。 “江戶”是東京的舊稱，“mae”意為“前面”，指的是東京前面的東西——東京灣。如今，壽司是為數不多的受到熱烈歡迎和聲望的傳統菜餚之一世界各地的菜餚。精選最新鮮的食材，精心準備和與發酵相關的鹹味（鮮味），使用餐體驗可以將用餐者帶入另一個世界。具有諷刺意味的是，壽司已成為全球熱門，但其傳統食材卻是在許多供應壽司的地方很難獲得新鮮。此外，製作最好的壽司所需的紀律和多年的經驗很難在海外複製。然而，越來越多的人開始喜歡壽司。“（T）這些天，人人都愛壽司！”是斯凱勒有趣的觀察，誰將成為壽司愛好者或從業者似乎沒有盡頭——即使是來自動物王國的人，包括大海本身。所以這部作品問我們在壽司的全球化中得到了什麼，失去了什麼？油畫筆觸提醒觀者海浪和物體在海洋影響下的變化。