이 기사에서는
「경영하고 있는 레스토랑에 그림을 장식하고 싶지만, 선택하는 방법을 모르는…
"그림을 장식하고 자신의 가게 분위기를 잘하고 싶다!"
와 같은 생각을 안고 있는 음식점 경영자에게, 방에 그림을 건 시뮬레이션 사진과 함께, 멋진 가게가 가지는 10개의 특징을 전합니다.
실제로 장식하고 있는 모습을 보면, 자신의 가게에 걸친 상태도 상상하기 쉬워질지도 모릅니다.
그럼, 멋진 가게에는 도대체 어떤 특징이 있는 것일까요?
① 차분한 분위기의 조명
너무 밝지 않고 너무 어둡지 않은, 그런 조명이 딱 좋을 것입니다. 간접 조명을 적극적으로 도입하는 것도 추천 방법입니다.
커플용, 가족용 등에 따라 적절한 분위기는 미묘하게 다르지만, 대부분의 경우는 억제 조명이 성공하는 경우가 많은 것 같습니다.
Tulip and Bee #2 by Lazareva
W 15.00cm x H 15.00cm｜14,700엔
② 편안한 볼륨의 음악
BGM도 매우 큰 요소가 됩니다. 오너씨가 좋아하는 음악을 걸 수 있는 것은 개인 경영의 가게의 장점입니다만, 볼륨은 그다지 크지 않은 쪽이 만명 받을 것입니다.
어디까지나 대화나 독서, 또 차분한 분위기를 즐기는 공간을 연출하는 것이 소중해지고 있습니다.
Orchid by Jane Lantsman
W 60.00cm x H 70.00cm｜97,800엔
③통일감 있는 인테리어
색채나 형태에 통일감이 있는 것도, 멋진 감을 내는데 매우 큰 요인입니다. 하나하나의 아이템이 자신의 마음에 드는데도, 그 전체가 뭔가의 통일감을 가지고 있지 않으면 그다지 분위기 만들기에는 도움이 되지 않습니다.
손님에게 있어서는 전체의 통일감이 의외로 민감하게 인상에 남아 있습니다.
rose by Kevin Bayashi
W 60.60cm x H 72.70cm｜110,000엔
④ 부드러운 도선
코스 요리를 서비스하는 가게라면, 주방에서 홀까지의 도선의 설계가 상당히 중요해질 것입니다.
제한된 인원을 잘 돌려 늦지 않도록 고객에게 요리를 제공해야 합니다.
SUMMER KISSED by Anastasia Terskih
W 21.00cm x H 29.70cm｜18,200엔
⑤ 밸런스가 좋은 배색
각각의 색채가 인간 속에서 끌어내는 인상은 과학적으로 확인되고 있습니다. 예를 들어, 빨강은 식욕을 자극하는 색입니다.
그러한 지식을 잘 도입하면서, 칼이나 접시 등의 배색을 포함해, 모르는 사이에 릴렉스 해 요리를 즐길 수 있는 배색이 생기면 반복률에 공헌할 가능성이 있습니다.
Peaches by Tetiana Novikova
W 40.00cm x H 20.00cm｜29,500엔
⑥세심한 걱정이 효과가 있는 접객
또, 스탭의 접객 태도도 기분을 형성하는 큰 요인의 하나입니다. 기본적으로는 정중하게, 가게의 컨셉에 따라서는 밝기나 음성 빈도 등을 컨트롤 해 봐도 좋을지도 모릅니다.
Sophia by Milena B
W 60.00cm x H 70.00cm｜128,300엔
⑦ 서비스의 신속함
대부분의 고객은 주문을 전한 후 요리가 오기까지의 시간이 짧은 것이 기쁜 것입니다. 대화는 요리를 즐기면서하는 것입니다.
음료 제공 등도 효율적으로 할 필요가 있습니다.
English village, Northern Cyprus #9 by Eugenia Gorbacheva
W 31.00cm x H 41.00cm
⑧ 고집이 있는 인테리어
오너 고집의 인테리어도 가게의 특징을 내고 고객을 끌어들이는 중요한 요소입니다. Instagram 등이 발달하고 있는 현대 SNS에서의 인테리어와 요리의 발신을 통해 집객을 하는 것도 하나의 손입니다.
Flowers by Tymoshchuk Olena
W 25.00cm x H 30.00cm｜20,100엔
⑨ 사용감이 좋은 칼집
작게 놓치기 쉽지만, 식기도 사용감이 좋은 것이라면 고객은 더 기뻐할 것입니다.
contemplation by Kolesnikova Irina
W 50.00cm x H 60.00cm｜120,500엔
⑩ 명확한 개념
개방적인 레스토랑인가, 작고 은신처풍의 레스토랑인가, 혹시 엑센트릭인 디자인인가…
가게의 컨셉과 타겟이 명확하게 정해져 있으면, 거기에 부수적으로 세부를 만들어 갈 수 있을 것입니다.
이름없는 0723 by Norris Yim
W 50.00cm x H 60.00cm｜160,700엔
